酒精著火不能用水是因?yàn)榫凭人p，酒精會浮在水面上。如果酒精量比較少，造成小面積的著火，這時千萬不要著急，不能用水進(jìn)行滅火?？梢赃x擇床單被套等進(jìn)行著火點(diǎn)覆蓋滅火，隔離氧氣。如果著火面積比較大，第一反應(yīng)一定及時撥打119，使用滅火器進(jìn)行滅火，要選擇干粉滅火器或二氧化碳。這時候不能選擇泡沫滅火器。
酒精屬于易燃易揮發(fā)的液體，揮發(fā)后氣態(tài)酒精與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起爆炸燃燒，氣態(tài)酒精比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會著火回燃。
在沒有明火的前提下，酒精自燃溫度在323℃，超323℃以上會自燃。但是，當(dāng)空氣中的酒精含量達(dá)到19%，溫度等于或大于13℃以上時，遇到火星就會閃燃。乙醇在常溫常壓下是一種無色透明、易揮發(fā)、易燃燒、不導(dǎo)電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味甘。在20℃常溫下，乙醇液體密度是0.7893 g/cm3。乙醇的熔點(diǎn)是-114.1℃，沸點(diǎn)是78.3℃。乙醇蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。
乙醇是常用的有機(jī)溶劑，在許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，無論是作為反應(yīng)物還是溶劑，乙醇的純度有時都對化學(xué)反應(yīng)有著很大的影響。市售普通工業(yè)酒精是含95.6%乙醇和4.4%水的恒沸混合物，其沸點(diǎn)為78.15 ℃，用蒸餾的方法不能將乙醇中的水完全除去。
