首先需要選擇新鮮的桂花，將里面腐爛的花朵選出來，然后將桂花清洗干凈，并晾干或者用廚房紙巾將水分吸干。在烤盤上鋪上吸油紙，將桂花均勻地攤平在烤盤上，將其放在烤箱中循環(huán)加熱，注意溫度不要過高，并且鋪桂花的時候不要疊在一起。
桂花是一種非常好的中藥材，它色澤金黃，氣味芳香，人們食之可以消除疲勞、清熱解毒。因此很多懂得養(yǎng)生的人都會把桂花采摘下來，曬成桂花干。這是因為新鮮的桂花不可以直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用。
桂花被曬成干以后，要儲存就變得方便多了，而且久放也不會變質(zhì)的。喜歡喝茶的人，可以在午后時分取一些干桂花用來泡水，當作茶飲。愛喝酒的人，也可以桂花干放入酒中。
園林桂花原產(chǎn)喜馬拉雅山東段和西部，印度（阿薩姆邦）、尼泊爾，柬埔寨、日本、韓國、緬甸、尼泊爾、新喀里多尼亞、泰國、外高加索、土耳其 , 越南。中國西南部、西藏、四川、陜南、云南、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽和河南等地，均有野生桂花生長，現(xiàn)廣泛栽種于淮河流域及以南地區(qū)，其適生區(qū)北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南和臺灣等地。
