雪花酪又被戲稱為“土法冰激凌”，是日時窮人家孩子能買得起的零食之一，相當(dāng)于今天的刨冰、冰沙、冰激凌等。雪花酪的歷史非常悠久，據(jù)說宋代時期就有了類似雪花酪的食品，例如砂糖冰雪冷丸子、雪泡豆兒水等。
著名詩人楊萬里還曾專門為雪花胳寫了一首詩:“似膩還成爽，才凝又欲飄;玉來盤底碎，雪到口邊消?！睋?jù)說，西方的冰激凌的前身正是我們的雪花酪，是被馬可·波羅學(xué)回去并傳播開來，后被人改良成了今日的冰激凌。
雪花酪又稱土法冰激凌，是一道傳統(tǒng)小吃，屬明朝皇宮秘制冷食，因皇上食后龍顏大悅而得名。該小吃由冰塊、蜂蜜、酸梅汁、果脯等食材制成。
