1、沙蟲燉雞湯食材：沙蟲干15條，雞肉半只，食鹽。做法：沙蟲干，過(guò)水一遍，濾干備用，平底鍋洗凈，待熱后，放入洗凈的沙蟲，加一點(diǎn)食鹽，翻炒出香味。洗凈半只雞，切成塊狀，煮開熱水，用熱水燙過(guò)一片雞肉，洗過(guò)血水之后，再用涼水沖過(guò)兩遍備用。砂鍋內(nèi)裝滿涼水，放入灼過(guò)血水的雞肉，燉上半個(gè)鐘之后，再放入翻炒過(guò)的沙蟲干。放入沙蟲干之后，混合雞肉，小火慢燉一個(gè)半鐘可出鍋，可以根據(jù)個(gè)人口味添加食鹽。
2、花膠沙蟲干煲雞湯食材：花膠適量，沙蟲干適量，老母雞半只?；z要提前一晚浸泡好，花膠切斷，砂鍋放上清水，待用！老母雞半只，切塊，焯水，雞塊和花膠一起放鍋里待用。準(zhǔn)備沙蟲干，所以需要提前處理；黨參，枸杞，蟲草花，用量的話根據(jù)具體食用人數(shù)而定，所有藥材洗干凈一起放鍋里，最后當(dāng)然少不了生姜去腥，蓋上鍋蓋把湯燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)，即可。
3、沙蟲豬骨雞湯食材：鮮沙蟲100克、水8碗、姜3片、豬脊骨200克、走地雞：半只（約400克）。做法：先把沙蟲用清水搓洗一遍，用圓頭筷子從沙蟲的一端穿入，慢慢抽出筷子，并使沙蟲向外翻出，除去盈滿沙粒的腸，再用清水仔細(xì)清洗，把細(xì)紗徹底除凈，瀝干水；洗凈雞肉，斬大件；脊骨洗凈，斬件；和雞肉一起汆水撈起沖凈；煮沸清水，放入所有材料，先用武火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
