有網(wǎng)友問北京烤鴨發(fā)源地，今天就給大家講解一下北京烤鴨發(fā)源地。
南京。南京被稱為魚米之鄉(xiāng)的江南大地，南京的鴨子也肥壯無比，極其美味。明朝時(shí)，御廚將鴨子用炭火烘烤后極其美味。后來燕王朱棣登上了皇帝的寶座，將明王朝的首都遷至他的大本營北京，烤鴨這道菜也被帶到了北京，受到了達(dá)官貴人的喜愛。到了清代，這道菜名聲叫得更響了，于是這道菜便被命名為“北京烤鴨”。
相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名填鴨。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
以上就是北京烤鴨發(fā)源地，希望對大家有所幫助。
