有網(wǎng)友問大米發(fā)源地，今天就給大家講解一下大米發(fā)源地。
中國。大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
中國稻米的種植格局大致可以《南秈北粳》來概括。秈稻主要分布于華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，粳稻主要分布于太湖地區(qū)、淮河以北地區(qū)以及華南海拔較高地區(qū)和云貴地區(qū)。
秈稻，有20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米后，外觀細(xì)長、透明度低。
秈米的吸水性強(qiáng)，脹性大，蒸煮后黏性較小，出飯率較高。秈米口感較粳米粗硬，易消化吸收。常見的有絲苗米、中國香米、泰國香米、貓牙米等。
以上就是大米發(fā)源地，希望對大家有所幫助。
