1、配方：冰糖10粒 、花生油2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1勺、料酒2勺、桂皮1克、面粉150克、香葉3片、發(fā)酵粉3克、鹽。
2、面包機(jī)里面放入面粉，發(fā)酵粉，一小勺花生油，半勺鹽，啟動(dòng)面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。注意不要發(fā)酵很充分，時(shí)間縮短一半，否則饃容易鼓起大肚子。
3、醒十幾分鐘后，按扁，戳一些孔，倒入溫水化開的蘇打水。繼續(xù)揉，可分幾次加入。
4、揉好后，分成等大的小劑子，每個(gè)劑子充分的揉一會(huì)，由于劑子小不好揉，快速揉面法是揉成長條，對折。繼續(xù)揉長條，反復(fù)約20次，揉成棒槌形，搟成牛舌狀，卷起，按平，搟成餅。
5、煎鍋置火上燒熱，放入餅胚，小火烤制，蓋鍋蓋，中間翻兩次，里面有金黃色即可。
