有網(wǎng)友問炸過東西的油能放多久，今天就給大家講解一下炸過東西的油能放多久。
炸過東西的油能放7天左右。炸過一次東西的油可以繼續(xù)使用，但一般建議要在一周內(nèi)將其使用完。因?yàn)檫@種油在放置的過程中會發(fā)生“氧化反應(yīng)”，并且放置的時間越久氧化反應(yīng)就會越嚴(yán)重，里面的營養(yǎng)成分流失的也就越多，如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發(fā)生變質(zhì)，并且還會生成對人體有害的物質(zhì)。
油怎么保存：
1、盛油不要用塑料桶和金屬的容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因?yàn)榻饘匐x子是較強(qiáng)的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。
2、盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干，裝油后蓋嚴(yán)蓋。避免長時間和空氣接觸。
3、另外用過的熟油不要和生油摻一起。因?yàn)?，在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，盡管尚未氧化酸敗，但在煎炸過程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經(jīng)吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經(jīng)氧化，微量的氧自由基已經(jīng)產(chǎn)生。所以用過的油最好單獨(dú)倒入一個瓶中保存，而且要盡快用完，另外，煎炸油最好不要反復(fù)使用。
4、存放在干燥避光處。因?yàn)楣庹蘸蜔釙@著增加植物油脂氧吸收率，使其酸敗氧化。
5、如需保存較長時間，應(yīng)加入抗氧化的維生素E。對控制酸敗有一定作用。比例為500g油一顆VE膠囊。
以上就是炸過東西的油能放多久，希望對大家有所幫助。
