有網(wǎng)友問(wèn)怎么判斷紫菜是不是變質(zhì)了，今天就給大家講解一下怎么判斷紫菜是不是變質(zhì)了。
1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說(shuō)明紫菜質(zhì)量較好，沒(méi)有污染和變質(zhì)；如有腥臭味、霉味等異味，則說(shuō)明紫菜不新鮮。
2、看：如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說(shuō)明紫菜質(zhì)量良好。
3、摸：以干燥、無(wú)沙礫為良質(zhì)紫菜。如果有潮濕感，說(shuō)明紫菜已經(jīng)返潮；如果摸到沙礫，說(shuō)明紫菜雜質(zhì)太多。
4、泡：優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見(jiàn)不到雜質(zhì)，葉子較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的干紫菜，如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說(shuō)明質(zhì)量很差。
紫菜是我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)品種之一。干紫菜中粗蛋白含量達(dá)30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國(guó)東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品。
以上就是怎么判斷紫菜是不是變質(zhì)了，希望對(duì)大家有所幫助。
