1、廣州的菜是都以口味豐富，配料多樣為特點(diǎn)。香滑鱸魚(yú)球，這道名菜用到的主料是鱸魚(yú)，魚(yú)肉本是長(zhǎng)方形塊狀的，制作時(shí)在魚(yú)塊上刻有刀花，魚(yú)塊熟后，自然變彎了卷，酷似球形，因而得名。燒鵝是廣州的傳統(tǒng)美味，最廣東人最?lèi)?ài)吃的一款鹵味，以整只鵝烤制而成，成品燒鵝色澤金紅，腹中含有鹵汁，斬塊時(shí)皮肉骨連而不脫，入口后具有皮脆肉嫩骨香，滋味醇厚肥而不膩的特點(diǎn)。新鮮美味的飯菜，能夠讓我們過(guò)年的時(shí)候和親朋好友們聚在一起，擁有一個(gè)更好的心情，也能夠讓新的一年更加輕松快樂(lè)。
2、廣州過(guò)年期間的美食非常豐富，尤其是一些小吃和糕點(diǎn)，有著非常高深的寓意。年糕有“年高”的諧音，新春期間吃廣式糕點(diǎn)，有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類(lèi)很多，廣東最傳統(tǒng)的是呈深橙色的紅糖年糕，糖環(huán)的形狀看著很討喜，由大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，寓意連綿不斷、和諧共處。每年的春節(jié)都是一個(gè)歷史的輪回，新的一年到來(lái)，我們吃湯圓也是一種希望，團(tuán)圓的美好期待湯圓是中國(guó)具有代表性的小吃之一，有著非常久遠(yuǎn)的歷史，既象征著甜蜜又象征著團(tuán)圓。
3、廣州過(guò)年的時(shí)候有各種各樣的年夜菜燒鵝烤鴨和烤乳豬，都是廣州著名的特色菜。白切雞又名“白斬雞”，是節(jié)日宴客的首選，具有皮爽肉滑，清淡鮮美，別有風(fēng)味，烤乳豬被稱(chēng)為是“八珍”之一，成品有著“色如琥珀，又類(lèi)真金”的獨(dú)特之處，口感皮脆肉松，表里濃香，深受人們的喜愛(ài)。這些雞鴨魚(yú)肉讓我們過(guò)年的時(shí)候擁有了豐富多樣的菜品，也讓我們?cè)谶^(guò)年的時(shí)候可以享受生活和放松自己。
