有網(wǎng)友問什么是松露，今天就給大家講解一下什么是松露。
松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學(xué)名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，通常生長在松樹、櫟樹、橡樹下。歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。
松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少，導(dǎo)致了它的珍稀昂貴。在眾多種類中，法國產(chǎn)的黑松露與意大利產(chǎn)的白松露評價最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上?？梢郧谐杀∑釉谌饫镆煌局?，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費(fèi)。
以上就是什么是松露，希望對大家有所幫助。
