有網(wǎng)友問香菇泡多久，今天就給大家講解一下香菇泡多久。
干香菇用溫水浸泡，清洗干凈后，浸泡約1小時(shí)可取出食用。香菇會(huì)散發(fā)出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍。泡干香菇的時(shí)候，用20℃—35℃左右的溫水，既能使香菇更易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來。
如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點(diǎn)。浸泡的時(shí)間最好別太長(zhǎng)，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。如果泡的時(shí)候在水中添加一點(diǎn)白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調(diào)出來的香菇味道更好。
以上就是香菇泡多久，希望對(duì)大家有所幫助。
