有網(wǎng)友問(wèn)什么叫素面，今天就給大家講解一下什么叫素面。
素面是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，用小麥面粉制成。與烏龍面一樣，素面在粗細(xì)規(guī)格上也有著嚴(yán)格的要求。其非常細(xì)，直徑通常小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉湯或丸子中，亦可下至醬油中，而不澆于其他食物之上。醬油通常是鰹海鮮味，可以與大蔥、生姜以及青蒜搭配食用。
素面
一些日本餐館于夏天大搞素面文化節(jié)。面條被放置在一個(gè)占餐廳整個(gè)長(zhǎng)度的水槽之中，而后浸在一個(gè)容器中，稱(chēng)為流面。食客需用竹筷仔細(xì)夾取，稍不注意便會(huì)滑走。
先一日將蘑菇蓬熬汁澄清，次日將筍熬汁加面滾上。此法揚(yáng)州定慧庵僧人制極精，不肯傳人。然其大概亦可仿求，其純黑色的或云暗用蝦汁、蘑菇原汁，只宜澄去泥沙，不重?fù)Q水，一換水則原味薄矣。
以上就是什么叫素面，希望對(duì)大家有所幫助。
