有網(wǎng)友問(wèn)sagu是什么食物，今天就給大家講解一下sagu是什么食物。
sagu是沙谷米，又稱沙金米或沙甘米，由sagu音譯而來(lái)。有些地方也稱珍珠粉或珍珠米。系西米的一種。舊時(shí)南洋用西米淀粉制造，乾江則以甘薯淀粉和狀元薯淀粉制作。沙谷米在春季開始上市，原料是狀元薯，先加工制成狀元薯淀粉，再用狀元薯淀粉混合甘薯淀粉一起制作沙谷米。這種外形像番薯，顏色為白色。
食用：
沙谷米的吃法，一般是煮成沙谷米糖水。熱天，喝上一碗涼沙谷米糖水，既能解渴，又清熱解暑，可起涼茶之效。冷天，飲一盅加姜的熱沙谷米糖水，寒氣頓消，真舒服無(wú)比，似有補(bǔ)品之妙。據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，沙谷米對(duì)小兒疳積，傷寒，痢疾，濕熱等癥，有輔助療效，尤以陳年沙谷米為佳。故在乾江，居家常有十年八年乃至幾十年的沙谷米陳存以備急時(shí)需用的。據(jù)人們品嘗各種淀粉制作的沙谷米后稱，純甘薯淀粉制做的沙谷米口感最好，但有一種薯味 ；單獨(dú)以狀元薯粉、木薯淀粉制作的沙谷米，則沒有咬勁 ，口感不佳。唯有用甘薯淀粉和狀元薯粉混合制做的沙谷米，既無(wú)薯味 ，又有咬勁 ，脆潤(rùn)爽滑，口感最佳，可稱上乘。
以上就是sagu是什么食物，希望對(duì)大家有所幫助。
