有網(wǎng)友問生蠔怎么挑，今天就給大家講解一下生蠔怎么挑。
1、選擇生蠔整體形狀又圓又厚的，肉質(zhì)才飽滿。
2、要挑表面較光滑的生蠔，如附著小石子、小貝殼、海菜等一類東西會很壓秤。
3、泡在水里的生蠔大部分都不新鮮，且生蠔殼里含水很多，盡量買擺在臺面上的生蠔，不壓秤還新鮮。
4、選擇殼緊閉沒有縫隙的生蠔，如發(fā)現(xiàn)有微微張口，摁一下生蠔殼，會閉合說明生蠔是活得，如沒有任何反應(yīng)即為死了。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
牡蠣是抗逆性最強(qiáng)的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見病原極強(qiáng)的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱干燥的天氣，同時也能夠成功適應(yīng)冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。
以上就是生蠔怎么挑，希望對大家有所幫助。
