有網(wǎng)友問(wèn)優(yōu)質(zhì)蛋白有哪些，今天就給大家講解一下優(yōu)質(zhì)蛋白有哪些。
1、奶類：牛奶、羊奶、馬奶、酸奶、奶酪等。
2、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。
3、豆類：大豆、黃豆、綠豆、黑豆等。
4、肉類：瘦的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚(yú)、蝦等。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，則這種蛋白質(zhì)越容易被人體吸收利用，稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)又稱優(yōu)質(zhì)蛋白、高生物價(jià)蛋白質(zhì)。指能蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，產(chǎn)生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚(yú)等；相對(duì)于另一類為低生物價(jià)蛋白質(zhì)，又稱非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質(zhì)。一般說(shuō)來(lái)，動(dòng)物性食品，如瘦肉、奶、蛋，魚(yú)中的蛋白質(zhì)都含有8種必需氨基酸，數(shù)量也比較多，各種氮基酸的比例恰當(dāng)，生物特性與人體接近，即與人體蛋白質(zhì)構(gòu)造很相似，容易被人體消化吸收。植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其余的如米，而所含蛋白質(zhì)就差一些，多為不完全蛋白質(zhì)。
以上就是優(yōu)質(zhì)蛋白有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
