有網(wǎng)友問(wèn)白糖和白砂糖有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下白糖和白砂糖有什么區(qū)別。
1、結(jié)晶大小：白糖結(jié)晶體很細(xì)微，白砂糖結(jié)晶體像砂，顆顆分明。
2、用途不同：白糖多用于面團(tuán)中，也適合做蛋糕和餡料，白砂糖適合熬漿后做糕點(diǎn)和面包等，用于做餅干外層的糖。
3、制作工藝：白糖是制作成顆粒很小的白糖后加入轉(zhuǎn)化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過(guò)提汁、煮煉、結(jié)晶等工序制作而成。
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。
以上就是白糖和白砂糖有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
