有網(wǎng)友問羊排為啥要先煮后烤，今天就給大家講解一下羊排為啥要先煮后烤。
1、先煮熟再烤會更入味。煮熟后的羊排在燒烤時(shí)會更易吸收孜然粉、辣椒粉，味道會更濃，口感更佳。
2、縮短烤制時(shí)間。用水煮過的羊排更易烤熟，烤羊排的時(shí)間也較短。
3、烤羊排需要提前用食用鹽、生姜、料酒、胡椒粉、辣椒粉等腌制，腌制后的羊排再燒烤會更結(jié)實(shí)更入味。
羊排即是連著肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟，適于扒、燒、燜和制餡等。羊排又可細(xì)分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位于羊脊下，兩側(cè)各有一扇，骨呈長條形，間生肌肉，膘肥肉厚，為羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，口味獨(dú)特。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時(shí)還含有維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全面豐富。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶、保護(hù)胃壁、修復(fù)胃粘膜、幫助脾胃消化、起到抗衰老的作用。
以上就是羊排為啥要先煮后烤，希望對大家有所幫助。
