有網(wǎng)友問(wèn)谷類有哪些，今天就給大家講解一下谷類有哪些。
谷類有大米、面粉、玉米、高粱、小米、紅薯等。谷類食物主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等，是人體熱能的最主要來(lái)源。在食用谷類食物時(shí)，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，可常吃粗糧、雜糧，多食豆類及豆制品。
谷類是一糧食作物的種類，谷類食物含蛋白質(zhì)8%--40%、大豆含蛋白40%、稻米為8%、白青稞為13.4%、燕麥為15.6%。谷類中含脂肪約為20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麥胚芽含大量油脂，不飽和脂肪酸占80%以上。谷類還含有維生素E和B族維生素，所含無(wú)機(jī)鹽約為1.5%--3%，其中一半為磷。為提高谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可采取多種糧食混合食用的辦法，即粗細(xì)糧、米面雜糧混食，這樣通過(guò)食物的互補(bǔ)作用，使食物蛋白質(zhì)氨基酸的種類和數(shù)量更接近人體的生理需要。
以上就是谷類有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
