有網(wǎng)友問韓式琥珀醬是什么味道，今天就給大家講解一下韓式琥珀醬是什么味道。
韓式琥珀醬就是韓式甜辣醬的味道，甜甜的稍微帶一點辣味。琥珀醬和甜辣醬的區(qū)別主要在于口感和用途。琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那么重，而甜辣醬的口感比較酸甜，有點咸。琥珀醬一般在吃肯德基或者麥當勞的時候抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感。
琥珀炸雞的做法：
1、雞腿剁塊，兩節(jié)雞翅切成2節(jié)。加姜末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒，放冰箱腌漬1小時入味。
2、平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青蔥切細絲，不要切成蔥粒，瀝干水份。
3、地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。腌漬好的雞塊用廚房紙巾吸干表面水份后裹粉。
4、第一次炸：以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。
5、第二次炸：鍋內(nèi)油溫轉(zhuǎn)中高溫，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高溫把油逼出，讓表皮更酥脆。
6、雞塊炸好撈出瀝干油。平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。如太稠可加點水調(diào)稀。把第二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料。雞塊的縫隙可用筷子把醬料涂上。
7、一半的蔥絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的蔥絲點綴便可上桌。
以上就是韓式琥珀醬是什么味道，希望對大家有所幫助。
