1、主料：土豆1000克，菜湯適量，醋3湯匙，咖喱醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。
2、制作土豆色拉一般選用煮透的土豆，這樣腌漬時(shí)不會(huì)碎。土豆洗凈，放入大鍋，加水沒過土豆的一半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鐘。潷去熱水，放入冷水，然后瀝干、冷卻。接著剝皮，切片，裝盤。
3、土豆的加工方法見準(zhǔn)備工作。將菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時(shí)入味。
4、雞脯肉洗凈，在熱油中每面各煎4分鐘，調(diào)味后，盛出切片。
5、扁豆在沸鹽水中煮5分鐘后盛出冷卻。
6、黃瓜洗凈切條。將所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調(diào)味即可。
