有網(wǎng)友問(wèn)刺身有哪些品種，今天就給大家講解一下刺身有哪些品種。
刺身的品種主要有金槍魚(yú)、鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鰹魚(yú)、多春魚(yú)、鱸魚(yú)以及鯔魚(yú)等。除此之外，也有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等部分淡水魚(yú)。如今制作刺身的材料不再限制在魚(yú)類材料之中，像是螺蛤類（即螺肉、牡蠣肉和鮮貝）、蝦類和蟹、海參和海膽，甚至是雞肉等高蛋白的食物都會(huì)被采用。
日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮，再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來(lái)。刺身就是指魚(yú)生之類的東西，指將新鮮的魚(yú)貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚(yú)料理。生魚(yú)片為世界多地起源。生魚(yú)片在中國(guó)古代也是常見(jiàn)的魚(yú)類菜品，后來(lái)在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚(yú)為食材的關(guān)系。一般淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)多于海水魚(yú)。
以上就是刺身有哪些品種，希望對(duì)大家有所幫助。
