有網(wǎng)友問(wèn)增香增鮮的香料有哪些，今天就給大家講解一下增香增鮮的香料有哪些。
增香增鮮的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陳皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、畢拔、當(dāng)歸、紅梔子等。
茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細(xì)嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚(yú)用山奈和生姜，既能解除魚(yú)腥，又可使魚(yú)酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨(dú)特，嚼時(shí)鮮香盈口，滿室芬芳。
以上就是增香增鮮的香料有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
