有網(wǎng)友問酸牛奶和酸奶有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下酸牛奶和酸奶有什么區(qū)別。
1、性質(zhì)不同：酸牛奶里加奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料。通常以80%以上生牛乳或乳粉為原料，添加其他原料的乳飲料。酸牛奶是以牛奶為原料，巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2、制作方式不同：酸奶殺菌后再向牛奶添加有益菌，發(fā)醇后以及冷卻灌裝的而制作成的一種牛奶制品。酸牛奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
3、保質(zhì)期不同：酸奶由于未經(jīng)滅菌處理，所以這種產(chǎn)品需要在冷藏條件下保存，保質(zhì)期一般在2～3周內(nèi)。酸牛奶的保質(zhì)期相應(yīng)的就短了。溫度在三十度左右，保質(zhì)期也就兩三天。
以上就是酸牛奶和酸奶有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
