有網(wǎng)友問牛奶里為什么添加六偏磷酸鈉，今天就給大家講解一下牛奶里為什么添加六偏磷酸鈉。
牛奶里添加六偏磷酸鈉起緩沖體系，保護(hù)蛋白作用。所謂“高鈣奶”，就是向牛奶里添加鈣粉（碳酸鈣、乳酸鈣等等，每個廠家添加的不一樣），以提高其鈣含量。而鈣粉作為“異物”在微觀上是不溶解的，要沉淀的，為了保證它不沉淀，所以要添加一些膠體類物質(zhì)，這些物質(zhì)在微觀上會形成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，將鈣粉懸浮住。這樣看起來就是穩(wěn)定、均一的狀態(tài)了。每種添加劑的作用不同，卡拉膠結(jié)膠性好（果凍的主要原料），但過粘會影響口感，微晶纖維素（MCC）產(chǎn)粘性差，它們之間配合使用懸浮作用。
牛奶營養(yǎng)價值比較高，是一種富含高蛋白的食物，可以起到補充營養(yǎng)的作用，同時牛奶含有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用。如果睡眠不好，可以適當(dāng)?shù)膽?yīng)用一些牛奶，有利于調(diào)理睡眠。同時牛奶中的鈣劑含量比較高，可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育，尤其是可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
以上就是牛奶里為什么添加六偏磷酸鈉，希望對大家有所幫助。
