有網(wǎng)友問腌大蒜桿怎么腌好吃，今天就給大家講解一下腌大蒜桿怎么腌好吃。
1、食材：大蒜桿、紅辣椒、精鹽、大料、花椒粒、食用油、水、醬油、香醋、冰糖、蠔油、高度白酒、姜。
2、首先把大蒜桿洗干凈平鋪在案板上晾干水分，大約20分鐘左右，去掉頭尾切成4到5厘米的小段，切好的大蒜桿放在一個無油無水的盤中，加入鹽抓勻，腌制至少4個小時以上。
3、鍋中倒入油，直接加入花椒粒和大料瓣。炒香后撈出干貨，放入紅辣椒炒熟。依次加入醬油、香醋、冰糖、蠔油、清水。水開2、3分鐘后關(guān)火，調(diào)料汁放涼備用。
4、把料汁和腌好的大蒜桿倒在一起，加入高度白酒，密封幾個小時即可食用。
分布范圍：
江蘇省射陽縣被國家命名為中國蒜薹之鄉(xiāng) ，是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省永年縣、大名縣也以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主，成熟大蒜的個頭比較小，濟寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜品種。河北永年及商河蒜薹質(zhì)量好，一般是恒溫庫儲存到春節(jié)銷售，商河縣蒜薹保質(zhì)良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽為天下第一蒜。所產(chǎn)大蒜均為國家出口的優(yōu)質(zhì)大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)豐富。
以上就是腌大蒜桿怎么腌好吃，希望對大家有所幫助。
