有網(wǎng)友問螺螄粉為什么有屎味，今天就給大家講解一下螺螄粉為什么有屎味。
螺螄粉的臭味是源于其中的酸筍味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍經(jīng)過發(fā)酵，有一種特殊的乳酸味，過程中會產(chǎn)生氨基酸，能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
以上就是螺螄粉為什么有屎味，希望對大家有所幫助。
