有網(wǎng)友問咖啡的基本五種味道，今天就給大家講解一下咖啡的基本五種味道。
1、苦味：苦味由舌頭的根部感知，咖啡經(jīng)過舌根時(shí)，所受到的刺激程度就是咖啡的苦度。與酸相同的因素之一則是咖啡的苦也與咖啡豆的特性有關(guān)，比如：曼特寧咖啡是出了名的低酸咖啡，苦點(diǎn)較高，倘若喝到曼特寧咖啡，苦點(diǎn)較高屬正常。
2、酸味：酸味主要由舌頭的兩側(cè)來感知，喝一口咖啡之后，讓咖啡經(jīng)過舌頭兩側(cè)來感受酸味的刺激程度?？Х瘸霈F(xiàn)酸味的原因可能是因?yàn)榭Х榷固匦杂绊?，比如耶加雪啡、摩卡等非洲出產(chǎn)的咖啡，多是以果酸為主。
3、甜味：甜味通常是分為兩種，第一種是咖啡入口則甜，由舌尖感知。用舌尖來感受咖啡的甜還是相當(dāng)有難度的，畢竟咖啡中的甜味本身就較微弱。
4、醇厚度：醇厚度其實(shí)也是一杯好咖啡的參考標(biāo)準(zhǔn)之一，咖啡如果只是酸、苦、甜達(dá)到了一個(gè)平衡，喝到嘴里卻感覺很水，那么這杯咖啡同樣不能算是一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的好咖啡。
5、澀：澀味在口腔里的表現(xiàn)是喝完之后，嗓子不舒服，會(huì)有發(fā)干的感覺。澀味的出現(xiàn)可能有幾個(gè)原因，可能是咖啡豆烘焙的原因，也可能是咖啡制作方面的原因。
咖啡
是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘贫嗄晟＞G灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正常現(xiàn)象。其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會(huì)存在顏色不一，是正常現(xiàn)象，切勿單方面自行解讀書中或是資料中的淺見，將所有咖啡豆都一概而論。
以上就是咖啡的基本五種味道，希望對(duì)大家有所幫助。
