有網(wǎng)友問青團(tuán)怎么保持綠色，今天就給大家講解一下青團(tuán)怎么保持綠色。
1、涂油：青團(tuán)做好之后，可以將食用油涂抹在青團(tuán)上，這樣保持青團(tuán)蒸好后更長時(shí)間的顏色是又綠又亮的。
2、使用綠色菜汁：青團(tuán)主要是用綠色野菜嫩葉和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身顏色較淡，這樣做出來的青團(tuán)顏色就會較淡，生活中可以選用鼠尾草、艾草、漿麥草等材料制作。
3、焯水放食用堿：青團(tuán)保持綠色常見的做法就是將綠色蔬菜進(jìn)行焯水，期間會放一些食用堿，這樣可以幫助很好的保持青團(tuán)的綠色。
青團(tuán)之所以是鮮綠色的，源于取材青綠色的植物，一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠曲草等野草，有的人沒有艾草，還會用菠菜、芹菜、南瓜葉等綠色葉子代替，只要取材健康無污染，顏色綠色的基本都是可以的食用的。
以上就是青團(tuán)怎么保持綠色，希望對大家有所幫助。
