丑耳的功效：丑耳有很好的提高骨骼健康的功效，丑耳中含有豐富的鈣和少量的維生素D，可以為人體補(bǔ)充鈣，還可以減少鈣的流失，能有效提高骨骼密度，防止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
丑耳含有大量的膠質(zhì)，還有滋陰潤(rùn)燥的功效，經(jīng)常食用可以滋潤(rùn)肌膚，減少色素在皮膚上沉淀，淡化色斑，具有美容養(yǎng)顏的作用。丑耳還具有保肝的功能，能提高肝臟的解毒能力，有預(yù)防多種肝病的作用。
丑耳也能夠?qū)⒊c燥，對(duì)于大便秘結(jié)、排便減少的人，適當(dāng)?shù)某猿蠖材軌蚝芎玫那宄c道內(nèi)的虛火，促進(jìn)糞便的排出，在預(yù)防和緩解便秘方面也有著積極的作用。
丑耳的禁忌：丑耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺(jué)前不適合食用，否則會(huì)引起血黏度增高。
如果丑耳出現(xiàn)了變質(zhì)的話，那么千萬(wàn)不可以再食用了，變質(zhì)的丑耳一旦食用的話會(huì)出現(xiàn)中毒，危害巨大。變質(zhì)的干丑耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
