有網(wǎng)友問慕斯常溫下能保存多久，今天就給大家講解一下慕斯常溫下能保存多久。
視情況而定。夏季天氣炎熱，慕斯在常溫下只能保存1-2個小時左右，期間水分蒸發(fā)，影響其松軟度導(dǎo)致口感變差，進一步慕斯膨化，結(jié)構(gòu)松散不能繼續(xù)食用。而冬天氣溫寒冷，慕斯常溫下可保存5-12個小時，具體保存時間因南北各地溫度不同有所變化。
慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來制成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
以上就是慕斯常溫下能保存多久，希望對大家有所幫助。
