有網(wǎng)友問螃蟹怎么剝，今天就給大家講解一下螃蟹怎么剝。
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
4、再去除長條網(wǎng)狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內(nèi)層。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔(dān)心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡單的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現(xiàn)裂痕。
7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節(jié)的蟹腳部分，因?yàn)樾奉^有苦味，會影響味道，第一節(jié)蟹腳接觸地面所以比較臟，也應(yīng)去除。
8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據(jù)烹調(diào)的需要切成更小的塊狀即可。
以上就是螃蟹怎么剝，希望對大家有所幫助。
