有網(wǎng)友問沒有蛋糕油用什么代替，今天就給大家講解一下沒有蛋糕油用什么代替。
沒有蛋糕油可用蛋清代替。蛋糕油又叫蛋糕乳化劑、蛋糕起泡劑，制作海綿蛋糕時(shí)，加入雞蛋3%-5%的蛋糕油，打發(fā)糕體只需8-10分鐘，成功率也會(huì)大大提高，且烤出的成品組織均勻、細(xì)膩，口感松軟、香甜。
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
以上就是沒有蛋糕油用什么代替，希望對大家有所幫助。
