有網(wǎng)友問茶葉是怎么發(fā)酵的，今天就給大家講解一下茶葉是怎么發(fā)酵的。
茶葉發(fā)酵是一種單純的氧化作用，這個過程使得鮮葉發(fā)生了一系列的生物化學(xué)變化。茶葉發(fā)酵實(shí)際上就是和氧氣接觸的過程。利用細(xì)菌和酵母等微生物在無氧條件下，酶讓產(chǎn)業(yè)降解糖分子產(chǎn)生能量的過程。沸騰現(xiàn)象是由浸出液中的糖在缺氧條件下降解而產(chǎn)生的二氧化碳所引起的。在生物化學(xué)中把酵母的無氧呼吸過程稱作發(fā)酵。
飲茶的好處：
1、茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
2、茶葉含有不少對人體有益的微量元素 。
3、飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
4、飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動能力。
5、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。
6、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
以上就是茶葉是怎么發(fā)酵的，希望對大家有所幫助。
