有網(wǎng)友問(wèn)大救駕的由來(lái)，今天就給大家講解一下大救駕的由來(lái)。
大救駕是壽縣歷史悠久的美味名點(diǎn)。相傳趙匡胤在攻打南唐時(shí)疲勞過(guò)度，茶飯不思。
有個(gè)廚師用上好的白面、白糖、香油、青紅絲、核桃仁等材料做了點(diǎn)心，這種點(diǎn)心的外皮有數(shù)道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃，香味撲鼻。趙匡胤品嘗后覺(jué)得酥脆甜香，食欲大增。他做了皇帝后，想起南唐之戰(zhàn)和這種糕點(diǎn)，說(shuō)：“那次鞍馬之勞，戰(zhàn)后之疾，多虧這種糕點(diǎn)從中救駕?！庇谑侨藗儽憬羞@種糕點(diǎn)為“大救駕”。大救駕馳名淮河南北，外地來(lái)客慕名品嘗，當(dāng)?shù)厝藗円渤Ｒ源损佡?zèng)親友，頗受歡迎。
騰沖大救駕
據(jù)說(shuō)是清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明，南明天子朱由榔（永歷帝）逃往滇西騰沖，清軍緊追不舍，當(dāng)時(shí)天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一戶(hù)農(nóng)家，主人把家里認(rèn)為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤(pán)菜。永歷皇帝吃后贊不絕口地說(shuō)：“炒餌塊救了朕的大駕?！睆拇?，"大救駕"便成了騰沖炒餌塊的"封號(hào)"乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。
久負(fù)盛名的皇封名吃“大救駕”，是云南著名旅游城市騰沖最出名的傳統(tǒng)小吃之一。光看名字，還真不知道“大救駕”究竟是什么，但端上來(lái)一看，其實(shí)就是騰沖炒餌塊，它的食材也唾手可得，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄、辣椒等，一起放在鍋中爆炒而成，味道軟、香、爽口。但騰沖的炒餌塊可不是光有“大救駕”那個(gè)高大上的名字，它色、香、味、形四美并具的獨(dú)有品質(zhì)，也傾倒了有云南大救駕此口福的天下吃客。
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以上就是大救駕的由來(lái)，希望對(duì)大家有所幫助。
