有網(wǎng)友問烏米是什么，今天就給大家講解一下烏米是什么。
烏米又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌，顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美國已將烏米列入食用菌之列，墨西哥也將其視為美食佳品，而我國對其開發(fā)利用尚屬空白。
烏米：
烏米又稱高粱黑粉真菌，具有較高的營養(yǎng)價值。高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病穗，屬擔(dān)子菌亞門真菌。高粱烏米具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。尤其是人體8種必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖、礦物質(zhì)鉀、鐵、硒、維生素A、B1、B2、B6、C等含量較高，是理想的天然保健食品。
以上就是烏米是什么，希望對大家有所幫助。
