有網(wǎng)友問(wèn)炒米線是冷水泡還是熱水，今天就給大家講解一下炒米線是冷水泡還是熱水。
炒米線用冷水泡或者熱水泡都可以。從超市直接買的米線往往都是干的，拿回家泡開(kāi)往往需要很長(zhǎng)時(shí)間，如果用開(kāi)水泡，3分鐘即可，泡開(kāi)后再用冷水過(guò)兩遍，可以保持米線勁道有彈性。此外，將米線剪短比較方便料理，炒出的米線會(huì)更加入味，且食用起來(lái)較方便。
米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是中國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。
米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
《食次》一說(shuō)即為《隋書(shū)》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚。粲本意為精米，引申義為精制餐食。齊民要術(shù)中謂粲之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為粲。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱亂積。
以上就是炒米線是冷水泡還是熱水，希望對(duì)大家有所幫助。
