1、準(zhǔn)備2根白蘿卜，重量大約400克，要挑選汁水足的，這樣吃起來才脆爽，白蘿卜無需清洗，刮掉外皮，切成四方塊，蘿卜盡量少觸碰自來水，生水會(huì)導(dǎo)致蘿卜變質(zhì)。
2、切成四方塊以后，裝入干燥的盆中，加入1勺鹽，下手抓拌均勻，靜置30分鐘，腌出蘿卜中的水分，去除蘿卜的苦澀味。
3、等時(shí)間到了，可以控水看一看，蘿卜水分殺得越干凈，吃起來也就越脆爽，將多余的水分倒掉，再分別把蘿卜攥一攥。
4、用純凈水淘洗兩遍，為什么不讓用自來水？因?yàn)樽詠硭s質(zhì)細(xì)菌多，不利于蘿卜長(zhǎng)期保存，建議用涼白開淘洗，洗掉蘿卜表面的鹽分，然后再次盡量控干水分。
5、準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的干燥瓶罐，把蘿卜塊依次放進(jìn)去，合理安排，能鋪滿整個(gè)瓶子就可以，接著放5塊冰糖，
6、愛吃辣椒的小伙伴，可以放3個(gè)干辣椒，這一步根據(jù)個(gè)人口味，不喜歡吃辣的可以不放，避免得不償失。
7、蘿卜中倒入米醋，一直到淹沒蘿卜為止，然后密封蓋子，放進(jìn)冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。
