有網(wǎng)友問(wèn)正宗筋餅的和面水和面的比例，今天就給大家講解一下正宗筋餅的和面水和面的比例。
水和面的比例為5：9。
筋餅是中國(guó)東北的特色小吃。
筋餅和北方的春餅，南方的春卷皮吃法接近，都是用來(lái)卷菜和肉。但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報(bào)紙上仍然可以看清報(bào)紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時(shí)候柔軟不易碎裂。
筋餅的制作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然后在非常光滑的表面搟制而成，通常選擇不銹鋼或者玻璃案板，所以筋餅質(zhì)地油潤(rùn)，細(xì)膩。由于是由面劑搟出來(lái)的，所以韌性很好。我小的時(shí)候去過(guò)一次后廚，不過(guò)記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個(gè)盆里做的沒(méi)有用案板。
吃的時(shí)候經(jīng)典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，分店遍布全市。
以上就是正宗筋餅的和面水和面的比例，希望對(duì)大家有所幫助。
