有網(wǎng)友問椰果粒是什么做的，今天就給大家講解一下椰果粒是什么做的。
木醋桿菌產(chǎn)生的細菌纖維素。椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，系木質醋酸菌在液態(tài)培養(yǎng)基中生長所形成的代謝產(chǎn)物。培養(yǎng)基可采用椰汁但工業(yè)化量產(chǎn)因成本因素已不采用。此多糖類經(jīng)分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成分。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成分可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
椰果作為生物合成的優(yōu)質天然膳食纖維在食品工業(yè)中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節(jié)功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產(chǎn)品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發(fā)酵后形成的果塊，結構穩(wěn)定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。
以上就是椰果粒是什么做的，希望對大家有所幫助。
