有網(wǎng)友問如何清洗肥腸去除臭味,今天就給大家講解一下如何清洗肥腸去除臭味。
先用剪刀剪去肥腸外面的肥油,去凈肥油后,先用水灌一次大腸,然后找根筷子,從腸子開口處把外皮往里推,把腸子內(nèi)部翻到外部,或者直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開,然后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里,再加少許水,使勁反復(fù)搓洗豬大腸,直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止,用清水沖洗干凈,再用料酒或白醋加少許水,搓洗一遍,最后沖干凈即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不像豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
以上就是如何清洗肥腸去除臭味,希望對大家有所幫助。