有網(wǎng)友問(wèn)醬油標(biāo)準(zhǔn)，今天就給大家講解一下醬油標(biāo)準(zhǔn)。
1、釀造醬油：以大豆和（或）脫脂大豆、小麥和（或）麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。
2、配制醬油：以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
3、感官要求：具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無(wú)不良?xì)馕?，不得有酸、苦、澀等異味和霉味，不混濁，無(wú)沉淀，無(wú)異味，無(wú)霉花浮膜。
4、餐桌醬油：既可以直接食用，又可用于烹調(diào)加工的醬油。
5、烹調(diào)醬油：不直接食用的，適用于烹調(diào)加工的醬油。
以上就是醬油標(biāo)準(zhǔn)，希望對(duì)大家有所幫助。
