有網(wǎng)友問紅酒變質(zhì)有什么特征，今天就給大家講解一下紅酒變質(zhì)有什么特征。
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1、紅酒的清澈度變低，酒表面渾濁，飄著類似雪花狀的顆粒物，說明此紅酒已經(jīng)變質(zhì)，但是老年的酒產(chǎn)生沉淀物是很正常的，紅酒的色素和單寧等物質(zhì)相結(jié)合，經(jīng)過一段時間之后就會產(chǎn)生沉淀物。
2、有氧化味，由于葡萄酒的變質(zhì)導致變化，出現(xiàn)氧化味道可以確定就是壞酒，但雪莉、波特、以及馬德拉等加強葡萄酒出現(xiàn)氧化味是很正常的。
3、有二氧化硫味，這種氣味多數(shù)是因為在釀酒過程中硫磺的處理過度。
4、有木塞味，這種氣味類似腐爛的木塞發(fā)出來的腐臭氣，酒倒入杯中時木塞味散掉了說明酒是正常的，氣味一直不散則說明酒可以已經(jīng)產(chǎn)生了變質(zhì)。
以上就是紅酒變質(zhì)有什么特征，希望對大家有所幫助。
