有網(wǎng)友問ramp是什么蔬菜，今天就給大家講解一下ramp是什么蔬菜。
ramp是小白菜。小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區(qū)）、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養(yǎng)性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節(jié)。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉(zhuǎn)為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對消費者來講，更富營養(yǎng)性，使用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。
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