有網(wǎng)友問(wèn)豆油冬天放外面可以嗎，今天就給大家講解一下豆油冬天放外面可以嗎。
可以。豆油冬季出現(xiàn)絮狀物或凝固通常是正常的物理現(xiàn)象，不要過(guò)于擔(dān)心，豆油本身品質(zhì)、成分沒(méi)有任何變化，將油品放在暖氣邊或適當(dāng)回溫，就能和以前一樣清透，味道也不會(huì)改變，可放心食用。
根據(jù)最新實(shí)施的大豆油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 1535-2017 大豆油》，一級(jí)大豆油在冷凍實(shí)驗(yàn)（即在0℃冷藏5.5個(gè)小時(shí)）中應(yīng)表現(xiàn)出澄清、透明的狀態(tài)。對(duì)二級(jí)、三級(jí)大豆油未作冷凍實(shí)驗(yàn)要求。
有實(shí)驗(yàn)顯示： 一級(jí)大豆油在0 ℃條件下約20-30小時(shí)就會(huì)有析出。如果將一級(jí)大豆油放置在低于0 ℃的條件下，只需幾小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，直到凝固，溫度越低，結(jié)晶凝固時(shí)間越短。
一般來(lái)說(shuō)，飽和脂肪酸含量越高的油品越不抗凍，豆油的凝固點(diǎn)低于花生油等其他食用油，零上溫度的條件下一般不會(huì)結(jié)晶。
但由于近年來(lái)豆油生產(chǎn)新技術(shù)繁多，不同產(chǎn)地大豆原料、不同加工工藝，都會(huì)影響豆油的抗凍性，大豆油的凝固點(diǎn)溫度并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
即使是同一廠家生產(chǎn)的豆油，也會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品生產(chǎn)批次不同、產(chǎn)品儲(chǔ)存位置、運(yùn)輸條件不同等因素產(chǎn)生不一樣的凝固狀態(tài)。
以上就是豆油冬天放外面可以嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
