有網(wǎng)友問血糯米是什么米，今天就給大家講解一下血糯米是什么米。
1、血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以稱為血糯。血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。
2、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。
以上就是血糯米是什么米，希望對大家有所幫助。
