有網(wǎng)友問粉絲分為哪幾種粉，今天就給大家講解一下粉絲分為哪幾種粉。
綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。
1、綠豆粉絲：綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感最為滑膩。類似細(xì)面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
2、豌豆粉絲：豌豆粉絲分干濕兩種：濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。
3、蠶豆粉絲：把蠶豆制成淀粉，按每100公斤蠶豆加水150公斤的比例，進(jìn)行浸泡。冬季要用100℃的開水，浸泡五六小時(shí)，等到浸泡水被蠶豆基本吸干，用清水洗去蠶豆中的泥炒、雜質(zhì)。然后轉(zhuǎn)入冷水中，水面高出豆面13厘米，進(jìn)行第二次浸泡，冬天大約要18個(gè)小時(shí)。
4、紅薯粉絲：紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結(jié)和紅薯粉條。是古老的傳統(tǒng)美食。主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。質(zhì)量、口感最為上乘。2010年耒陽紅薯粉皮被國家質(zhì)檢總局、工商總局評為中國地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品。
5、土豆粉絲：雁北地區(qū)甚至忻州的部分地方，都有一種習(xí)俗，就是現(xiàn)做現(xiàn)吃剛剛壓制好馬上就烹任的土豆粉粉絲。這種粉絲在雁北地區(qū)的縣份、城鄉(xiāng)幾乎家家都會，而且?guī)缀鯖]有人去花錢買外地生產(chǎn)的粉絲。
以上就是粉絲分為哪幾種粉，希望對大家有所幫助。
