1、用料：毛豆500克、干辣椒6個(gè)、鹽適量、糖1勺、生抽3勺、香醋3勺、蠔油1勺、食用油適量、大蒜4瓣、香油1勺、花椒粒1把。
2、毛豆洗凈備用，鍋中倒入熱水燒開，把毛豆放進(jìn)去煮3分鐘，這樣煮出來的豆子爽脆，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的，就多煮一會(huì)也行，煮好的毛豆過冷水，然后用剪刀去掉頭尾，這樣一會(huì)在拌的時(shí)候比較入味。
3、調(diào)料汁，將白糖，生抽，蠔油，芝麻油香醋放入碗中攪拌，3個(gè)干辣椒切段，大蒜切末，倒入調(diào)好的料汁攪拌，另外3個(gè)干辣椒和花椒粒備用。
4、鍋中倒油，將干辣椒和花椒粒放入鍋中炒香，將煸炒好的干辣椒和花椒粒連油一起倒入醬汁，攪拌均勻，將醬汁倒入毛豆上面，拌勻。
