有網(wǎng)友問蛋糕中為什么要放玉米油，今天就給大家講解一下蛋糕中為什么要放玉米油。
因?yàn)橛椭梢詭椭鎴F(tuán)蓬發(fā)，增加蛋糕的體積，使蛋糕吃起來營養(yǎng)價(jià)值高，其次油脂有助于蛋黃的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香撲鼻，比較適合用來制作蛋糕。
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
以上就是蛋糕中為什么要放玉米油，希望對(duì)大家有所幫助。
百科達(dá)人
