有網(wǎng)友問不利用碘液，怎樣證明淀粉水解的存在，今天就給大家講解一下不利用碘液，怎樣證明淀粉水解的存在。
如果不用碘液鑒定淀粉的存在，可以使用斐林試劑來鑒定是否生成了還原性糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖，淀粉則是非還原性糖。斐林試劑用法如下：
斐林試劑是由質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液（A液）和質(zhì)量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液（B液），按照1:1體積比混合配制而成，由于新配制的斐林試劑不穩(wěn)定，所以使用時(shí)，現(xiàn)配現(xiàn)用。取2ml新配的斐林試劑加入到盛有還原性糖溶液的試管中，混合均勻后，將試管在沸水浴條件下加熱1-2min，就會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。
如果試管中淀粉沒有水解，因?yàn)榈矸蹫榉沁€原性糖，將斐林試劑加入后，水浴加熱不會(huì)出現(xiàn)磚紅色，如果試管中淀粉水解了，無論是初步水解還是徹底水解，都會(huì)產(chǎn)生還原性糖（麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖），還原性糖可以與斐林試劑反應(yīng)，水浴加熱后，出現(xiàn)磚紅色沉淀。
以上就是不利用碘液，怎樣證明淀粉水解的存在，希望對大家有所幫助。
